谨慎使用PVC保鲜膜[辽宁省实验中学 [官方门户网站]]

2．正确鉴别和使用保鲜膜

    目前，国内外市场上使用的保鲜膜一般被超市用于包装生鲜蔬菜、肉食及超市自产或代销的熟食等。家庭用的保鲜膜，只要产品说明中标注的主要成分不是PVC，就可以购买。如果标注是PVC材料或标注不详的，建议消费者谨慎对待。鉴别保鲜膜时，除了查看包装上生产厂家的企业信息、产品成分外，还可以用手摸和火烧的方法。市场上，保鲜膜多为PVC和PE两种材料，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVc保鲜膜在火烧时，火焰黑，冒有黑烟，有刺鼻的气昧，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜火焰呈黄色，燃烧时无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧。

    无论何种材料制成的保鲜膜，消费者在使用时，都应注意以下事项：

(1)按照产品包装上规定的温度范围使用，一般来说，保鲜膜应在1200C～一400C之间使用，使用纸质包装；

(2)保鲜膜不要长期与食品直接接触；

(3)加热时，在保鲜膜上留下缝隙或扎几个小孔，以免爆破，并防止高温水蒸气从保鲜膜上落到食品上。

    据了解，国内仪器保鲜膜企业基本上都是以PE为原料。PE保鲜膜生产成本低，工序简单，不像PVc需要添加很多种助剂。使用PVC食品保鲜膜一个人一分钟可以包2 0几份商品，同时还可以用机器包装，这是超市愿意大量采用PVc保鲜膜的原因。PE(聚乙烯)和PVDC(聚偏二氯乙烯)保鲜膜相对来说安全一些。消费者在使用保鲜膜和保鲜袋时，都应避免与高温和含油食品，尤其是熟食和油炸食品接触，以防有害化学物质析出。像微波加热、直接接触食物等应该尽量避免。此外使用一次性塑料碗盛热汤，以及直接对盛有食物的一次性饭盒加热也会出现类似问题，因此，也应该避免。

    摘自实验园《风华杂志》